L'appellation
Aire de production
Saint-Georges-d’Orques est situé à cinq kilomètres à l’ouest de Montpellier. Ce terroir fait partie de la ceinture verte de la cité héraultaise. Il est réparti sur cinq communes et il s’étend entre 50 et 250 mètres d’altitude. On distingue trois zones paysagères : la partie nord-ouest, la plus haute, est formée de petits plateaux calcaires ; le secteur central se situe entre 50 et 150 mètres d’altitude ; et enfin, la zone sud-est, plus basse, s’ouvre sur la plaine.
Un terroir au tempérament affirmé
Le terroir de Saint-Georges-d’Orques est localisé entre 50 et 250 mètres d’altitude et bénéficie de la douceur du climat méditerranéen conjugué à la brise marine.
Ce vignoble est merveilleusement bie organisé autour de deux terroirs : les En-bas et les En-hauts.
Les En-Bas sont constitués d’un plateau de cailloutis naturellement filtrant.
Les En-Hauts forment un coffre-fort à silex sur un sol argilo-calcaire.
Le point commun entre les deux terroirs est la présence d’oxyde de fer qui confère aux vins une acidité naturelle, gage de fraîcheur et de longévité.