DOMAINE GUIZARD
Dans la famille Guizard depuis 1580
Dans la famille Guizard depuis 1580, cette propriété a très longtemps été menée en faire-valoir direct, par des salariés. Ex-cadre dirigeant dans le groupe Kodak, Rémi Boyer-Chammard a pris, à la retraite, la gérance du domaine. C’est lui qui a convaincu le clan familial de s’engager dans la commercialisation en bouteilles. Et de recruter en 2003 Damien Babel, jeune œnologue bordelais. « Bordeaux est trop cloisonné, j’avais envie de créer », dit simplement ce dernier, régisseur de ce domaine de 37 hectares très majoritairement en AOC sur les communes de Lavérune et Saint-Georges-d’Orques. Il a très vite senti la qualité singulière de la « texture du sol », aux fines graves tapissant les argiles, conférant aux vins « des acidités plus importantes et un fort potentiel de garde » et mené tambour battant la reconversion. Si la syrah est désormais largement majoritaire dans les vignes, le mourvèdre monte en puissance. « C’est un cépage fantastique, difficile à maîtriser mais, à 12,5-13° d’alcool à pleine maturité, c’est l’avenir sur ce terroir ».
Les cépages blancs sont cultivés en bio, mais la lutte raisonnée est privilégiée pour les rouges. « On s’est engagé dans une démarche HVE (haute valeur environnementale), on raisonne tous les intrants, on utilise un matériel très performant qui nous permet de limiter les traitements, réalisés de nuit, explique Damien Babel, conscient des enjeux sociétaux dans ce village de la périphérie montpelliéraine. « C’est le dernier domaine à avoir sa cave au cœur du village et on multiplie les partenariats avec la mairie, les écoles, les associations sportives, on fait beaucoup de pédagogie avec la clientèle ».
De fait, les ventes en bouteilles sont en fort développement, et la présence de Lavérune dans la Métropole montpelliéraine est ici plutôt perçue comme une aubaine. L’essentiel de la production est déclaré en AOC avec la dénomination Grès de Montpellier. « C’est mon axe de développement, assure Rémi Boyer-Chammard. L’appellation Saint-Georges-d’Orques pourra permettre de nous différencier, mais elle reste confidentielle ».
Les cépages blancs sont cultivés en bio, mais la lutte raisonnée est privilégiée pour les rouges. « On s’est engagé dans une démarche HVE (haute valeur environnementale), on raisonne tous les intrants, on utilise un matériel très performant qui nous permet de limiter les traitements, réalisés de nuit, explique Damien Babel, conscient des enjeux sociétaux dans ce village de la périphérie montpelliéraine. « C’est le dernier domaine à avoir sa cave au cœur du village et on multiplie les partenariats avec la mairie, les écoles, les associations sportives, on fait beaucoup de pédagogie avec la clientèle ».
De fait, les ventes en bouteilles sont en fort développement, et la présence de Lavérune dans la Métropole montpelliéraine est ici plutôt perçue comme une aubaine. L’essentiel de la production est déclaré en AOC avec la dénomination Grès de Montpellier. « C’est mon axe de développement, assure Rémi Boyer-Chammard. L’appellation Saint-Georges-d’Orques pourra permettre de nous différencier, mais elle reste confidentielle ».
Domaine Guizard
- Rémy Boyer Chammard
- 12 Bd de la Mairie
- 30880 LAVERUNE
- Tél : 04 67 27 86 59
- Contactez ce producteur
- Voir le site internet
Autres portraits vignerons
QUATRE PILAS
A 60 ans, Joseph Bousquet a le physique sec et énergique forgé par une vie de travail.
- Joseph Bousquet
- Route de Bel Air
- 34570 Murviel lés Montpellier
- Tél : 06 15 53 74 04
DOMAINE GUIZARD
Dans la famille Guizard depuis 1580
- Rémy Boyer Chammard
- 12 Bd de la Mairie
- 30880 LAVERUNE
- Tél : 04 67 27 86 59
